Kan AI förbättra smaken på öl? Vad tänker du på när du tänker på artificiell intelligens? Chatta GPT? Skynet? Katter som gör omöjliga saker? Vad sägs om att göra bättre öl? När jag sitter vid familjens middagsbord på påsk och njuter av en kall öl, måste jag ta upp möjligheten att artificiell intelligens kan användas för att få öl att smaka bättre.
Även om tanken på att ett gäng datorservrar pysslar med en av mina favoritsaker är helgerån, mottogs det resulterande "förbättrade" ölet positivt.
Enligt en studie publicerad på hemsidan Natur, använde belgiska forskare under ledning av professor Kevin Verstrepen från University of KU Leuven en maskininlärningsmodell för att förutsäga smaken av öl efter att ha ändrat dess sammansättning. Parametrarna omfattade inte bara de grundläggande, som alkoholhalt, mängden socker, jäst och humle, utan även mindre föreningar och deras interaktion med varandra.
Modellen utbildades på 180 000 onlineölrecensioner och feedback från en provningspanel med 16 medlemmar. Under loppet av tre år smakade gruppen 250 öl för 50 olika egenskaper, inklusive bitterhet, sötma, alkoholhalt och maltarom.
Modellen ombads sedan att förbättra ölet genom att föreslå ändringar i dess sammansättning. Forskarna gjorde några förändringar av kommersiella öl baserat på de ändringar som föreslagits av modellen och presenterade dem för en provningspanel. Det resulterande ölet fick ett betydligt högre betyg från experter.
Uppenbarligen är öl mer än bara en lista över ingredienser som kastas i ett kar. Bryggarens skicklighet och metodik kommer alltid att vara nyckeln till bra öl. Men om AI kan berätta för dig hur du får öl att smaka bättre, eller, lika viktigt, berätta hur du förvandlar skitöl till bra öl, då är jag redo att vara försökskaninen för nästa testsession. Förutsatt att ölen är gratis.
På ett mer allvarligt sätt, efter att ha gjort ändringar som föreslagits av modellen, kunde teamet skapa en alkoholfri öl som inte kunde skiljas från vanlig öl. Det är definitivt inget fel med det.
Vi rekommenderar: Italien förbjöd ChatGPT
