Kan AI forbedre smagen af øl? Hvad tænker du på, når du tænker på kunstig intelligens? ChatGPT? Skynet? Katte gør umulige ting? Hvad med at lave bedre øl? Mens jeg sidder ved familiens middagsbord i påsken og nyder en kold øl, bliver jeg nødt til at fremhæve muligheden for, at kunstig intelligens kan bruges til at få øl til at smage bedre.
Selvom tanken om en flok computerservere, der roder med en af mine yndlingsting, er helligbrøde, blev det resulterende "forbedrede" øl modtaget positivt.
Ifølge en undersøgelse offentliggjort på hjemmesiden Natur, brugte belgiske videnskabsmænd ledet af professor Kevin Verstrepen fra University of KU Leuven en maskinlæringsmodel til at forudsige smagen af øl efter at have ændret dets sammensætning. Parametrene omfattede ikke kun de vigtigste, såsom alkoholindhold, mængden af sukker, gær og humle, men også mindre forbindelser og deres interaktion med hinanden.
Modellen blev trænet på 180 online ølanmeldelser og feedback fra et smagspanel på 000 medlemmer. I løbet af tre år smagte gruppen 16 øl til 250 forskellige egenskaber, herunder bitterhed, sødme, alkoholindhold og malt-aroma.
Modellen blev derefter bedt om at forbedre øllet ved at foreslå ændringer i dets sammensætning. Forskerne foretog nogle ændringer til kommercielle øl baseret på modifikationerne foreslået af modellen og præsenterede dem for et smagspanel. Den resulterende øl fik en markant højere vurdering fra eksperter.
Det er klart, at øl er mere end blot en liste over ingredienser, der smides i et kar. Bryggerens dygtighed og metodik vil altid være nøglen til godt øl. Men hvis AI kan fortælle dig, hvordan du får øl til at smage bedre, eller, lige så vigtigt, fortælle dig, hvordan du forvandler lortøl til godt øl, så er jeg klar til at være marsvinet til næste testsession. Forudsat at øllen er gratis.
På en mere seriøs bemærkning, efter at have foretaget de ændringer, som modellen foreslog, var holdet i stand til at skabe en alkoholfri øl, der ikke kunne skelnes fra almindelig øl. Det er der bestemt ikke noget galt med.
Vi anbefaler: Italien forbød ChatGPT
