Сможет ли ИИ улучшить вкус пива? Что приходит на ум, когда вы думаете об искусственном интеллекте? ChatGPT? Скайнет? Кошки, делающие невозможные вещи? А как насчет того, чтобы делать лучшее пиво? Когда я буду сидеть за семейным обеденным столом на Пасху и наслаждаться холодным пивом, мне придется поднять вопрос о том, что искусственный интеллект может быть использован для того, чтобы сделать пиво вкуснее.
Даже если мысль о том, что куча компьютерных серверов возится с одной из моих любимых вещей, является кощунством, полученное в результате «улучшенное» пиво было воспринято благосклонно.
Согласно исследованию, опубликованному на сайте Nature, бельгийские ученые под руководством профессора Кевина Верстрепена из университета KU Leuven использовали модель машинного обучения, чтобы предсказать вкус пива после изменения его состава. В число параметров входили не только основные, такие как содержание алкоголя, количество сахара, дрожжей и хмеля, но и более мелкие соединения и их взаимодействие друг с другом.
Модель была обучена на основе 180 000 онлайн-обзоров пива и отзывов дегустационной комиссии, состоящей из 16 участников. В течение трех лет группа пробовала 250 сортов пива по 50 различным признакам, включая горечь, сладость, содержание алкоголя и аромат солода.
Затем модель попросили улучшить пиво, предложив внести изменения в его состав. Исследователи внесли некоторые изменения в коммерческие сорта пива с учетом модификаций, предложенных моделью, и представили их на суд дегустационной комиссии. Полученное пиво получило значительно более высокую оценку экспертов.
Очевидно, что пиво — это нечто большее, чем просто список ингредиентов, брошенных в чан. Мастерство и методология пивовара всегда будут залогом хорошего пива. Но если ИИ сможет подсказать, как сделать пиво вкуснее, или, что не менее важно, подсказать, как превратить дерьмовое пиво в хорошее, то я готов стать подопытным кроликом на следующей сессии тестирования. При условии, что пиво будет бесплатным.
Если говорить более серьезно, то после внесения изменений, предложенных моделью, команде удалось создать безалкогольное пиво, которое было неотличимо от обычного. В этом определенно нет ничего плохого.
Рекомендуем: Италия запретила ChatGPT
