Kan AI forbedre smaken av øl? Hva tenker du på når du tenker på kunstig intelligens? ChatGPT? Skynet? Katter som gjør umulige ting? Hva med å lage bedre øl? Mens jeg sitter ved familiens middagsbord i påsken og nyter en kald øl, må jeg ta opp muligheten for at kunstig intelligens kan brukes til å få øl til å smake bedre.
Selv om tanken på en haug med dataservere som fikser med en av mine favorittting er helligbrøde, ble det resulterende "forbedrede" ølet positivt mottatt.
I følge en studie publisert på nettstedet Natur, brukte belgiske forskere ledet av professor Kevin Verstrepen fra University of KU Leuven en maskinlæringsmodell for å forutsi smaken av øl etter å ha endret sammensetningen. Parametrene inkluderte ikke bare de grunnleggende, som alkoholinnhold, mengden sukker, gjær og humle, men også mindre forbindelser og deres interaksjon med hverandre.
Modellen ble trent på 180 000 online ølanmeldelser og tilbakemeldinger fra et smakspanel på 16 medlemmer. I løpet av tre år smakte gruppen 250 øl for 50 forskjellige egenskaper, inkludert bitterhet, sødme, alkoholinnhold og maltaroma.
Modellen ble deretter bedt om å forbedre ølet ved å foreslå endringer i sammensetningen. Forskerne gjorde noen endringer i kommersielle øl basert på modifikasjonene foreslått av modellen og presenterte dem for et smakspanel. Det resulterende ølet fikk en betydelig høyere vurdering fra eksperter.
Øl er tydeligvis mer enn bare en liste over ingredienser som kastes i et kar. Bryggerens dyktighet og metodikk vil alltid være nøkkelen til godt øl. Men hvis AI kan fortelle deg hvordan du får øl til å smake bedre, eller, like viktig, fortelle deg hvordan du kan gjøre drittøl til godt øl, så er jeg klar til å være forsøkskanin for neste testøkt. Forutsatt at ølet er gratis.
På et mer seriøst notat, etter å ha gjort endringer foreslått av modellen, klarte teamet å lage et alkoholfritt øl som ikke kunne skilles fra vanlig øl. Det er definitivt ikke noe galt med det.
Vi anbefaler: Italia utestengt ChatGPT
